一年之计在于春(chūn)，健(jiàn九龙司是哪里？)康(kāng)也(yě)是如此(cǐ)。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维(wéi)生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的(de)3倍以上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不(bù)可(kě)缺少(shǎ九龙司是哪里？o)的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的(de)抗衰(shuāi)老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗(xǐ)净后(hòu)切成(chéng)丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴笋的变种(zhǒng)，含(hán)有大(dà)量维(wéi)生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于(yú)睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一(yī)勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟(shú)时加盐出(chū)锅。

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