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　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分(fēn)泌乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带(dài)来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留下乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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