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  酸笋可以(yǐ)直接吃的。

  酸笋一般可以食用。

  酸笋当(dāng)中的有机酸,能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng),促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分(fēn)泌乌克兰有中国人吗,在乌克兰的中国人安全吗,对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

  酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用,尤其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō),引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě),如果适(shì)当吃一些酸笋,都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

  下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法:

  1.南雄酸笋制法

  腌酸笋的季节在春秋两季,当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá),长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时,便可(kě)连根(gēn)砍下,剥去壳,切成片,取不见(jiàn)天井水(shuǐ)(清晨不见太(tài)阳光的井水),与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中,腌制10天(tiān)左(zuǒ)右,即可食用。

  2.湖南酸笋(sǔn)制法

  将笋剥壳洗净后,烧(shāo)开(kāi)一锅水,投笋入(rù)其中(zhōng),煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左右,熄火,就这样在水中泡(pào)着。

  当(dāng)天就可(kě)食用。

  吃不(bù)完的话,每天换一次水(shuǐ)。

  如果不换水,笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

  酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食(shí)物,又经过了加工,因此才会有一股特殊的气(qì)味,并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合,所以味道变得更浓(nóng),很(hěn)难让人接受(shòu)。

  不过,酸笋只是(shì)闻起来不好闻,实际(jì)上吃起来十(shí)分美味,一(yī)般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

  酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵,从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

  不过,这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻(wén),食用后并(bìng)不会(huì)给身体带(dài)来不(bù)利(lì)影响。

  酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún),如果没有了酸笋,那么螺蛳粉会变得无味,若是第一次吃螺蛳粉,不能接受(shòu)酸笋(sǔn),可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

  酸笋味道鲜(xiān)美,营养丰富。

  酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素,能(néng)促进(jìn)肠蠕(rú)动,从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

  酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少,属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn),是(shì)肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

  所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的(de),可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

  酸笋炒牛肉:

  食(shí)材:牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

  辅(fǔ)料(liào):生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

  具体步骤:

  1、准备食(shí)材(cái):牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

  2、牛肉切薄(báo)片,加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油,花(huā)椒油(yóu)3滴,拌匀腌制20分钟备用;

  生姜切(qiè)片,香葱切段备(bèi)用。

  3、起(qǐ)锅烧(shāo)热,加(jiā)入适量花(huā)生油。

  4、油烧热以后,放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

  5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

  6、炒匀以后,加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

  酸笋炒肉片:

  食材(cái):酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

  辅料(liào):姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

  具体步骤:

  1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切(qiè)片(piàn),猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

  葱花(huā)切段,姜片拍成姜蓉。

  2、炒酸笋用的猪(zhū)油,就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油,锅烧热后(hòu)放入肥肉,炸出油。

  油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来,留下乌克兰有中国人吗,在乌克兰的中国人安全吗顿炒菜用(yòng),锅里剩些油。

  3、接着把瘦(shòu)肉放下去,翻炒一下。

  4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉,翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

  5、接着放入适量淀粉水,一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

  烧至汤汁浓稠。

  6、撒(sā)上葱花,把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里,接着关(guān)火,完成啦。

  非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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