金(jīn)融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”<10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱/p>

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人(rén)气聚(jù)集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人(rén)群(qún)以中青(qīng)年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不(bù)少游(yóu)客(kè)也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他(tā)地(dì)区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客(kè)流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员(yuán)监(jiān)督(dū)规(guī)范(fàn)其(qí)行(xíng)为(wèi)，整体上(shàng)网红直播(bō)并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还(hái)发(fā)现，在烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动下(xià)，淄(zī)博的(de)八大局街区、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一系列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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