近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗)居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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