淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟然调稀了(le)这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会(huì)变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗>

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒(bā)、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和(hé)而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的(de秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗)东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用(yòng)的话(huà)不(bù)能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么(me)时(shí)候(hòu)放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都(dōu)下(xià)锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快(kuài)熟的时候(hòu)弄。

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