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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般(bān)在(zài)冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位(wèi)一(yī)定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切口(kǒu)部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所开(kāi)的(de)口子(zi)上,效果不错,放三到四(sì)个月。

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　　奶油(yóu)奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最(zuì)高温不可高(gāo)于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油(yóu)的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用于(yú)制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油(yóu)一般(bān)经过拌打可(kě)以(yǐ)作(zuò)为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易吸(xī)收(shōu)其它食物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之后加(jiā)入黄(huáng)油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候在下(xià)面垫(diàn)冰块来打也(yě)可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的(de)时候最(zuì)好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发(fā)过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过(guò)，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的(de)奶油也不(bù)要紧，不要倒(dào)掉，它(tā)可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要(yào)打(dǎ)发的点心(xīn)。

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