一年之计在于春，健康也(yě)是如此(cǐ)。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素D含量很高(gāo)，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量是奶身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性粉、大豆(dòu)的(de)3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜(cài)末1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒(hán)，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究(jiū)也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切(qiè)成(chéng)丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含(hán)有大(dà)量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油麦身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花(huā)和(hé)部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性后下香麦菜(cài)，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢(shāo)软一(yī)些了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅。

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