面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食(s军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次hí)物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达(dá)到酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对(duì)身体有太大(dà)的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么(me)做(zuò)出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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