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柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒味还能(néng)不能(néng)吃了呢

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味(wèi)是因为柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量的碳水化合物长期放置的过程中在发酵(jiào)菌(jūn)的无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味要看酒味的程(chéng)度才能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打(dǎ)开之后，一(yī)会儿就没有了(le)的话，食(shí)用的时候也是没有酒味(wèi)的(de)，这种柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食(shí)用的时(shí)候也(yě)有很(hěn)重的(de)酒味，那么(me)这种柿(shì)饼就不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化合物，因(yīn)此在长期放(fàng)置的过程(chéng)中，碳(tàn)水化合物会(huì)在(zài)发酵菌的无氧呼(hū)吸(xī)作用(yòng)下转(zhuǎn)化成酒(jiǔ)精，因此(cǐ)柿饼(bǐng)有时(shí)候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿(shì)饼可(kě)以将柿饼打(dǎ)开(kāi)放置一段时间，待酒味消失之后(hòu)就(jiù)可(kě)以(yǐ)正常(cháng)食(shí)用(yòng)了，不会影响(xiǎng)身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水化合物，具有(yǒu)抑制细菌增长的(de)作用，再加上冷冻室(shì)的温(wēn)度很低(dī)，因此可以抑制(zhì)细菌的滋(zī)生，可以很好的(de)保藏柿饼，因此(cǐ)这(zhè)样的柿饼没有(yǒu)酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-柿饼(bǐng)

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