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酒店(diàn)管理专业是学(xué)些什(shén)么的，酒店管理专业是学些什么内容(róng)

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业是全球十大热门(mén)行业之一，高级酒店管理人才(cái)在(zài)全球都是一直很紧(jǐn)缺(quē)的，近(jìn)年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出(chū)现了供(gōng)不应(yīng)求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会(huì)和越来越多的国际(jì)大型(xíng)活动将在(zài)中国(guó)举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也(yě)日益增大(dà)，所以你大(dà)可不必(bì)为就(jiù)业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理人员在中国十大百(bǎi)万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将(jiāng)成(chéng)为上海服务产业的(de)支柱。

　　目(mù)前，全世(shì)界已有17个(gè)国际酒店管(guǎn)理集团在上海(hǎi)投资或管(guǎn)理高星级酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)在不断扩充，对人才的需(xū)求也不断增(zēng)加，每(měi)年都(dōu)需要数(shù)以千计的国际化酒店管理(lǐ)人才(cái)。

　　三年内北(běi)京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　一、培养(yǎng)目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党(dǎng)的基本路线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线(xiàn)的，德智体美(měi)等(děng)全面(miàn)发展的中等职业(yè)技(jì)术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济(jì)管理基(jī)础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基(jī)础(chǔ)知识，具备酒(jiǔ)店基本(běn)管理与服务(wù)能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从事酒店基层(céng)管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　本专业注重学生综合素质的培(péi)养(yǎng)，主(zhǔ)要学习(xí)经(jīng)济(jì)管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学(xué)生(shēng)在学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方面的(de)技能训练。

　　二、主(zhǔ)要课(kè)程酒店管理概论、现(xiàn)代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前厅客房服(fú)务与管(guǎn)理、餐饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会议服(fú)务与(yǔ)管理(lǐ)、康乐(lè)服务与管理(lǐ)。

　　三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的技能与就业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚毅的品格(gé)和(hé)敬业、负(fù)责(zé)的职业(yè)道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有(yǒu)较好(hǎo)的(de)专业基础(chǔ)知识和自学(xué)能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念，了解(jiě)现代(dài)服务业(yè)发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本(běn)服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字(zì)表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力(lì)以(yǐ)及一定的职业外语表达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专(zhuān)业都学(xué)什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业，也称招(zhāo)待管理学(xué)，顾名(míng)思义，以后发展方向为酒店(diàn)管理方面的人(rén)才，但刚从(cóng)酒店管理(lǐ)专(zhuān)业毕(bì)业，需(xū)要从(cóng)最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一(yī)定的(de)实际经验才有机会晋升为管理(lǐ)层(céng)。

　　虽然前期起点低(dī)，但随(suí)着目前国内(nèi)外旅游业飞速(sù)发展，高级(jí)酒店管理人(rén)才在全球(qiú)范(fàn)围内都需求量很(hěn)大，前景还是(shì)不错，以下是酒店(diàn)管理专业及就业的相(xiāng)关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课程，野(yě)旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业(yè)中食品营运研(yán)究(jiū)占比非常大，酒管(guǎn)专(zhuān)业的同学们会学习到食(shí)品相关的科学、食物的选配、如何正确地储存食(shí)品、如何正确地处理各种食物等了解食物的(de)各(gè)方(fāng)面理(lǐ)论(lùn)知(zhī)识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行(xíng)业，在(zài)日(rì)常生活(huó)中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用(yòng)经(jīng)验的college，对(duì)于(yú)烹(pēng)饪(rèn)和(hé)服务都有很大比重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲(qīn)身扮(bàn)演侍应生和(hé)厨师的角(jiǎo)色，学习服务客人的各(gè)种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮(yǐn)料部的人(rén)员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学习如何(hé)烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的(de)菜式，了解厨房的(de)三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意(yì)思的一门课，学生们要(yào)了解酒类的(de)历(lì)史知识，并且学习如(rú)何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各(gè)种不同的酒类(lèi)，还要学会自(zì)己调制鸡(jī)尾(wěi)酒，统(tǒng)一需要考取可(kě)以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业的营(yíng)运，房务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都(dōu)是必修，在(zài)此(cǐ)也(yě)需要懂得(dé)一些(xiē)商业(yè)相关的知识，了(le)解酒(jiǔ)店行业运行的规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多学生(shēng)一听(tīng)会(huì)计是(shì)拒(jù)绝的(de)，不(bù)过酒管(guǎn)专业的会计(jì)知识相对来说已经算(suàn)是(shì)最基(jī)础的了，学生只需(xū)要比较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐厅的运营(yíng)成本、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用到工(gōng)作中去(qù)，相(xiāng)当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学(xué)习的是酒(jiǔ)店业的未来(lái)发展、餐饮业的运(yùn)营方(fāng)式和财(cái)务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照这(zhè)个方(fāng)向学习(xí)的(de)人未来的发展方向(xiàng)可(kě)以(yǐ)是(shì)研究酒店的学(xué)着也可以直(zhí)接成为酒店(diàn)的(de)高层(céng)管理者(zhě)，特别是制定战略发(fā)展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作(zuò)、运营和实践的学习，除了学习(xí)理论方(fāng)面(miàn)的内容，还(hái)会了解到每个部门的具体操作方法，细致(zhì)到(dào)餐厅的托(tuō)盘如(rú)何拿、中西(xī)餐如(rú)何正确服务客人等(děng)，也就是提问(wèn)者口中(zhōng)所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来(lái)说(shuō)，以实践为主的学(xué)习方(fāng)向比较推荐，因为在(zài)酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基本(běn)都是从基层部门(mén)干出来的，很少有(yǒu)专门(mén)研究酒店运(yùn)营或单纯(chún)学习理(lǐ)论(lùn)的，因为酒(jiǔ)店这(zhè)个行业是(shì)一个(gè)操作性非(fēi)常强的行业，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的(de)每(měi)个部门、每个职位的工作流程和标准，才是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历重要，学习能力强(qiáng)比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积(jī)累，做(zuò)到(dào)了酒店的(de)高层。

　　3、任(rèn)何一个企业(yè)，都只为你的工作(zuò)业绩(jì)而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店(diàn)行(xíng)业(yè)，从技(jì)能学习(xí)开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要(yào)企图(tú)你还没(méi)有基层的经验就(jiù)想直接(jiē)做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业，那(nà)你永远也不知道这行(xíng)的水有多(duō)深，你永远(yuǎn)也猜想不到这行当(dāng)里(lǐ)的各(gè)种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高(gāo)精尖，需要的是手把手踏踏(tà)实实的实践操作，目前大部分从业者为(wèi)低学(xué)历人员、甚(shèn)至大部分是(shì)农(nóng)民工。

　　与其他行业(yè)相比基层(céng)服(fú)务人员所获得的收入、社会地位、个人成就(jiù)感是相当(dāng)低的(de)，前期必须能忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低创造力(lì)、低附加值、低社会(huì)地位的工作(zuò)岗位。