灌的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的(de)东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以(yǐ)及灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢(ne)，灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但是(shì)口味会(huì)发生改变(biàn)。所(suǒ)以能(néng)够较(jiào)快吃(chī)完的话尽可能还是在(zài)冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的(de)油和盐(yán)透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别(bié)放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后(hòu)倒入全部(bù)调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成(chéng)熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不(bù)是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的(de)现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危(wēi)世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没有异(yì)味，那(nà)可能(néng)是肠(cháng)衣表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也就(jiù)是(shì)说盐(yán)析出来(lái)了(le)，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃(chī)。

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