酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次(cì)就(jiù)能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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