为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得(dé)清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚(xū)患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期(qī)会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部(bù)的营养物质(zhì)不(bù)能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤的(de)时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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