干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会(huì)使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这(zhè)种处(chù)理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干(gàn)透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十(shí)分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易(yì)坏的(de)原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗(hòu)用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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