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铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃要比铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价(jià)值更高于(yú)铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的(de)哪一个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)，相同的(de)生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是最好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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