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淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀,勾芡不泄汤的秘诀
本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的,结果没(méi)想到这个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放多的原因(yīn)吗,为什么淀粉(fěn)水会变稀?淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的比例会是多少?淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀
1、时间(jiān)太久的原因。
因为(wèi)淀粉不容易溶于水中(zhōng),需要(yào)不停的搅(jiǎo)拌,若放(fàng)置太久不(bù)搅拌(bàn)的话,淀粉就会沉淀到水底,导(dǎo)致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离(lí),因此就会变稀。
2、温度降低的原因。
低(dī)温(wēn)会让(ràng)淀(diàn)粉更(gèng)加不容(róng)易水,沉(chén)淀(diàn)下来。
3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。
导致变稀。
淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例
1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的(de)汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较好看。
2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。
3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。
混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少(shǎo)适当(dāng)调整。
这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。
淀粉(fěn)勾(gōu)芡可(kě)以用(yòng)面粉(fěn)吗
在(zài)勾芡的(de)时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉(fěn)适量容易吸引已婚男人的女人,哪些女人容易吸引已婚男人中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。
淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候放
一般来说的话等所有(容易吸引已婚男人的女人,哪些女人容易吸引已婚男人yǒu)东西都(dōu)下锅之后,过一(yī)两分钟就可以勾芡了,把(bǎ)淀(diàn)粉兑(duì)点水(shuǐ),然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可以了。
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最新评论
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测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了