淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要(yào)不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让(ràng)淀(diàn)粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的(de)汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可(kě)以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉(fěn)适量容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有(容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人yǒu)东西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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