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司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一(yī)定(dìng)要(yào)烧(shāo)开(kāi)后(hòu)再把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一(yī)，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东北(běi)人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加少了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出(chū)好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅(guō)中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入(rù)适(shì)量(liàng)的生抽、香油，再(zài)撒一(司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文 line-height: 24px;'>司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文yī)把葱花，就(jiù)可(kě)以吃(chī)了。