银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越好并(bìng)不(bù)是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多放(fàng)一(yī)会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而一旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道购买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的(de)伞(sǎn)盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的(de)银(yín)耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较好，营(yíng)养价(jià)值也(yě)会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会(huì)那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是(shì)白色中带有(yǒu)一点(diǎn)米(mǐ)黄色(sè)，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一(yī)些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳(ěr)颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不够(gòu)完(wán)整(zhěng)，还会带有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微(wēi)微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖(mài)相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成分(fēn)，食(shí)用后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有一(yī蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子)种卟啉类光(guāng)感物质，食(shí)用了这(zhè)种物质的话(huà)，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的(de)过(guò)程(chéng)中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于(yú)保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的(de)银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实(shí)际可食用(yòng)期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续食用的，过(guò)期(qī)一段时间或者出(chū)现变(biàn)质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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