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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能(néng)够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨(mó)后(hòu)的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及养分物(wù)质(zhì)，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食用藕粉还(hái)能用于调(diào)度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具(jù)有健(jiàn)脾(pí)效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能够(gòu)为(wèi)身体供给日常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色通明的(de)胶状。现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少少

　　值得注意的是：两道水的次序不能(néng)倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的(de)色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn),而(ér)其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有时(shí)会(huì)是片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其(qí)他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中(zhōng)是进口(kǒu)即(jí)化(huà)的(de)，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色(sè)彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置(zhì)数小时也不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加(jiā)工(gōng)而(ér)成，呈极(jí)薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国(guó)闻(wén)名的土特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百(bǎi)指费勤(qín)劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤的产(chǎn)值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开(kāi)展(zhǎn)，但国内外(wài)商(shāng)场需求(qiú)量(liàng)大，产(chǎn)值(zhí)远远不(bù)能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终(zhōng)不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前(qián)后老(lǎo)练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露(lù)至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高(gāo)出(chū)粉率和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简陋，规(guī)划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区(qū)域任其(qí)贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时(shí)刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气(qì)不同，有的把藕(ǒu)切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是(shì)用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成细(xì)微的(de)薄片(piàn)，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有些(xiē)产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量(liàng)量的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按(àn)工艺(yì)流程(chéng)进(jìn)行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则(zé)色暗淡无(wú)光。

　现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福建等省(shěng)也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色(sè)转深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他(tā)淀粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白而(ér)微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或置(zhì)通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖(táng)调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌和到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大(dà)都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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