近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全(quán)国各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名第(dì)三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节价的(de)，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温，全国各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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