银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯(wān)而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的(de)银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也会更出色。<殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字/p>

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会(huì)带有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银(yín)耳在经(jīng)过(guò)晒过(guò)或者(zhě)是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用一些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的(de)银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的(de)银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害的成分(fēn)，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工(gōng)处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字比(bǐ)于经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后(hòu)皮(pí)肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是(shì)出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个(gè)月(yuè)，而一般情况下，食品的实际(jì)可食用(yòng)期限都会比包装(zhuāng)袋上的(de)时间要(yào)稍(shāo)微(wēi)长一(yī)些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软化的(de)情况(kuàng)下都是可(kě)以继续食用的，过(guò)期一段(duàn)时间或(huò)者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用。

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