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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在(zài)酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的(de)苦涩味(wèi)能够给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是(shì)通过酵母发(fā)酵后制(zhì)造(zào)的面食，而(ér)没(méi)有酵母发(fā)酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分(fēn)（液体）揉(róu)捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成分的(de)混合(hé)物，具有满(mǎn)足(zú)的(de)硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的(de)水(shuǐ)、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质料及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结(jié)而构成的用来(lái)制造半制(zhì)品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口味多(duō)样，食用(yòng)便利，在日常(cháng)日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十(shí)分有名(míng)的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话滋味也(yě)是很回味的，十(shí)分(fēn)的(de)稠密，但一般来(lái)说(shuō)很少(shǎo)的人会在(zài)家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想(xiǎng)要做出(chū)来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样(yàng)的(de)话(huà)就会导(dǎo)致很多在城市中的人根本就(jiù)没有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到(dào)这道(dào)菜要(yào)，所以说(shuō)才(cái)会(huì)使(shǐ)得很多人都想要到一些(xiē)饭馆里边(biān)去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳(tàn)火在简易(yì)灶台上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡(jī)而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特(tè)色(sè)

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代(dài)都(dōu)市的人们现已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森(sēn)林(lín)很久了，现在家(jiā)里都是用(yòng)天(tiān)然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并(bìng)加少数面(miàn)粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定要留意(yì)不(bù)要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把锅卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢(guō)贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里的水热(rè)了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀(bǎng)400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成(chéng)团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干(gàn)时，添入(rù)高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少数(shù)老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉(lú)（或小土炉(lú)）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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