豆(dòu)腐能够生吃吗(ma)

　　豆腐是能够生吃的。
      豆腐(fǔ)能(néng)够生吃。由于豆腐在制造(zào)过程中加(jiā)热蒸(zhēng)煮后现已是熟的(de)了，它是用煮开过的(de)豆(dòu)浆制成的，只不(bù)过不成(chéng)型，后经人工加工成各种形状(zhuàng)，

　　所以豆腐能够生(shēng)吃。不(bù)过生吃(chī)豆腐(fǔ)虽然能(néng)够最大程度(dù)保存养分(fēn)，但实际日子中主张熟(shú)吃。由于豆(dòu)腐在制造的(de)过程中(zhōng)受制造条(tiáo)件的约束(shù)，

　　因(yīn)而(ér)豆腐容易发生细菌感(gǎn)染，为了卫(wèi)生(shēng)，仍是(shì)主张吃加(jiā)热过的豆(dòu)腐(fǔ)。并且假(jiǎ)如是在超市所购买的(de)冷藏的豆(dòu)腐，也仍是加工后(hòu)再食用比较好(hǎo)。由(yóu)于豆腐摆(bǎi)放(fàng)在外面很长一段时间会接(jiē)触到细菌，煮熟吃以防对身体有(yǒu)害。

怎样分辩(biàn)冻豆腐好坏啊

　　1、气味：优质冻(dòng)豆腐(fǔ)闻起来(lái)有浓浓(nóng)的豆香味，残次的则(zé)无豆香味，乃至会有(yǒu)一股淡淡的腥味或(huò)者是有化学(xué)剂(jì)的滋味。

　　2、色彩(cǎi)：优质(zhì)冻(dòng)豆腐(fǔ)的(de)色彩(cǎi)是略带(dài)点微(wēi)黄或淡黄，有光泽。

　　残次冻豆腐则(zé)是无(wú)光泽(zé)，过白(bái)，偏白，有或许添加了漂白剂。

　　还(hái)有的冻豆腐(fǔ)为(wèi)是(shì)灰色或深黄色的，所以不要购买(mǎi)色彩(cǎi)不(bù)正的冻豆腐。

　　3、摇晃：优质的(de)盒(hé)装冻(dòng)豆腐，看起来较为平坦、没有气(qì)泡、挤不出水，用手摇晃时(shí)没有摇晃感，有必(bì)定的(de)硬度(dù)和弹性。

　　而残(cán)次的(de)冻豆腐(fǔ)没有(yǒu)弹性(xìng)和硬度，易(yì)烂易碎，用手挤一(yī)下(xià)就出水，捧在手里(l胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么ǐ)乱晃(huǎng)。

　　4、质地：好(hǎo)的冻豆腐(fǔ)细嫩柔软，“一(yī)清(qīng)二(èr)白，清清白白，不参假”没(méi)有杂质的存在(zài)，而残次冻(dòng)豆腐外表粗糙，用刀切一下切面看(kàn)起来毛(máo)毛糙糙(cāo)的，乃(nǎi)至冻(dòng)豆腐会有塌下(xià)去的感(gǎn)觉。

　　5、品(pǐn)味：优质(zhì)的(de)冻(dòng)豆(dòu)腐尝起来有劲道感，豆香味。

　　残次的冻(dòng)豆(dòu)腐叫起来像嚼面粉相同。

冻(dòng)豆腐(fǔ)怎样选择才好吃

　　1、用(yòng)老豆腐做成的冻豆腐是(shì)最好的，放在冰箱(xiāng)里制成的(de)冻(dòng)豆腐口感不错，但仅(jǐn)有的(de)缺陷便是会(huì)吸收(shōu)冰箱的异味(wèi)，所以北方(fāng)冬(dōng)季里放(fàng)在(zài)室外天然冰(bīng)冻的冻豆腐是(shì)最好吃的。

　　选(xuǎn)择冻豆(dòu)腐(fǔ)时，要调查它(tā)的色彩，白色或(huò)乳白(bái)色(sè)为佳，假如呈现(xiàn)发黄、发(fā)紫(zǐ)时就不要选购。

　　别的，要闻一下它的滋(zī)味，假(jiǎ)如呈现发酸，证明该冻豆腐现(xiàn)已(yǐ)不新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下(xià)的冰(bīng)箱里能够保存3天。

　　在(zài)烹饪(rèn)冻(dòng)豆(dòu)腐前，先把冻豆腐(fǔ)放在温暖处冻结，然后用(yòng)手把里(lǐ)边的(de)水挤(jǐ)出(chū)来(lái)，然后在把冻豆腐(fǔ)放进清(qīng)水中，捞出来(lái)之后再(zài)挤水出来，这样就(jiù)能够去除冻豆(dòu)腐的苦味，吃起(qǐ)来更甘旨。

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