面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？>

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？)的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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