新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的(de)。关于新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物(wù)吗

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发(fā)物(wù)通常是指由于含有(yǒu)部(bù)分物质(zhì)从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食(shí)用后易引起身(shēn)体不适，因此应根据个人(rén)情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来(lái)说，应尽(jǐn)量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有(yǒu)组织胺(àn)，部分人群食(shí)用后会由(yóu)于组织胺作(zuò)用(yòng)造(zào)成(chéng)血(xuè)管通透性(xìng)增高(gāo)，引发(fā)过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的(de)人(rén)群应尽量避免食用，以免加重原有症状(zhuàng)或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优(yōu)质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及维(wéi)生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消(xiāo)化、吸收，能(néng)够补充(chōng)营养，有利于(yú)维护心血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如(rú)果感(gǎn)觉(jué)身体(tǐ)不(bù)适或(huò)正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不(bù)良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置(zhì)于封闭(bì)容(róng)器内(nèi)，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除(chú)内脏后，放(fàng)入将开(kāi)未(wèi)开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已(yǐ)经变(biàn)白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富的(de)镁(měi)元素，对心血管系统有(yǒu)很(hěn)好的保护作(zuò)用，有利于(yú)预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下(xià)鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用流动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一(yī)段(duàn)时间(jiān)、若鱼身仍(réng)然出水(shuǐ)就再(zài)冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在(zài)料(liào)理时产生腥味、只要(yào)在冷冻(dòng)前以少(shǎo)许(xǔ)的(de)盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥还(hái)会让鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也有助于(yú)去(qù)除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除了更(gèng)加入味、也(yě)能(néng)保(bǎo)持(chí)肉质的(de)弹(dàn)性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解冻的(de)鱼(yú)肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移(yí)到冷藏(cáng)室进(jìn)行自然解冻(dòng)、才不会(huì)让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会让风味(wèi)流(liú)失(shī)、若在超市买到(dào)解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二次冷冻的(de)情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都(dōu)不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热(rè)水中、稍烫外表发白(bái)时就捞(lāo)出来(lái)、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内、可(kě)保存(cún)3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏(zàng)后、放入将开未开八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存、可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形(xíng)状后、装入具有透气性的(八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将鱼直接(jiē)放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有效地防(fáng)止(zhǐ)生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一(yī)段时间、然后(hòu)把它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去(qù)、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要(yào)及(jí)时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几个(gè)小时也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作用(yòng).但在(zài)具(jù)体(tǐ)做法上(shàng),要注意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是到了目的地后,要立即(jí)将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉(zuì)死,一般两三(sān)个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中(zhōng)拿出(chū)解冻(dòng)、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右(yòu)气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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