面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少2l是多少斤 2l是多少kg(shǎo)啊(a)

　　2l是多少斤 2l是多少kg酵(jiào)母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混(hùn)合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 2l是多少斤 2l是多少kg