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干银(yín)耳能够直接煮吗(ma)

　　干银(yín)耳是能(néng)够(gòu)直接煮(zhǔ)的。

　　干银耳直接(jiē)煮(zhǔ)对身(shēn)体(tǐ)并没有损害(hài)，但一般主张银耳、木耳等菌类食物，先用温水或白开(kāi)水(shuǐ)浸泡一小时左右，再进行烹煮(zhǔ)。

　　由于浸(jìn)泡后(hòu)的银(yín)耳(ěr)会吸收水分，变得比较松软，需求煮的时刻较短。假如直接拿去煮(zhǔ)，由于干(gàn蓝宝石的寓意是什么)银耳的水分含量(liàng)少，煮的(de)时刻就会相应延伸，加热(rè)的进程也会对银耳中的养分物(wù)质发生损(sǔn)坏(huài)，形成养分丢失。但不会发生有害(hài)物(wù)质，不会影响身体健(jiàn)康。

　　银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰厚维生素和矿物(wù)质(zhì)，如硫、磷、镁、钙、钾(jiǎ)、钠等。其间(jiān)银耳中的多糖是一种植物(wù)化合物(wù)，能够与(yǔ)身体里不利(lì)于蓝宝石的寓意是什么健康的自(zì)由基中和(hé)，然后(hòu)起到必(bì)定(dì蓝宝石的寓意是什么ng)的保健效果。

　　别的银耳(ěr)中含有(yǒu)丰厚的胶原蛋(dàn)白质，比一般动(dòng)物性蛋白质更简单被身体吸收。日常日子(zi)能够(gòu)将银耳和(hé)莲(lián)子、红枣、燕窝等食(shí)材一(yī)同烹煮，不(bù)只丰厚(hòu)口感(gǎn)，还(hái)能添加更多(duō)养(yǎng)分(fēn)物质的摄(shè)入，增强养分(fēn)的弥补(bǔ)。

干(gàn)银耳要泡多久才干够煮(zhǔ)

　　若用凉水泡发，泡(pào)发(fā)时刻为3-4个(gè)小时；若用热(rè)水泡(pào)发(fā)，20分钟左右。

　　泡发后的银耳(ěr)需求(qiú)将底(dǐ)部(bù)去掉，底部不行(xíng)食用，最终再用清水清洗几(jǐ)回即可。

　　但主张用冷水泡，由(yóu)于用热(rè)水(shuǐ)泡(pào)银耳，不只不易充沛(pèi)泡开，口感还会绵(mián)软发黏，其间不少养分成(chéng)分都会被溶解(jiě)而(ér)损失掉。

　　干制银耳保留了银耳(ěr)中的绝大多数养分(fēn)，一般(bān)银耳在采摘后马上(shàng)会采纳烘干脱(tuō)水，既(jì)隔(gé)绝(jué)了细菌(jūn)，又保留了多糖、维生素(sù)、矿物质(zhì)等，并(bìng)且干银耳不含卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质(zhì)，对人体(tǐ)无害而有利(lì)。

　　其(qí)次，银耳干制(zhì)进程中，即便原先有少数毒(dú)素污染(rǎn)，在阳(yáng)光紫外(wài)线的效果下也(yě)会降解不(bù)少。

　　从食物的(de)安全(quán)性来看，干银耳能够长时刻放在枯(kū)燥通(tōng)风的(de)当地(dì)保存(cún)，相对于鲜(xiān)银(yín)耳来说是安全性是比较(jiào)高的(de)。

　　银耳(ěr)绝大(dà)多数品种都生于(yú)各种树木的原木上。

　　但银耳菌(jūn)丝几乎没有分(fēn)解(jiě)纤维素的才能，因(yīn)而(ér)在(zài)其完结日子(zi)史(shǐ)的进程有必要依靠另一种(zhǒng)真菌的(de)帮忙即香灰菌(jūn)，又称耳友菌，亦(yì)称(chēng)羽毛状菌(jūn)丝，它能把银耳菌丝无(wú)法(fǎ)使(shǐ)用的纤维(wéi)素、木质素、淀粉等分(fēn)解为银耳菌丝能够(gòu)吸收(shōu)的养分成分(fēn)。

　　银耳(ěr)孢子在相对湿(shī)度(dù) 70%-80%的条件下可萌发(fā)成(chéng)菌丝，菌丝不(bù)断成(chéng)长、分解发生子(zi)实体(tǐ)。

　　子实体在相对湿度80%-90%的(de)条件下敏捷发育，若相(xiāng)对(duì)湿度超90%，则不(bù)易萌(méng)发成菌丝(sī)，而以(yǐ)芽殖(zhí)方式呈现，并且萌发成菌丝成长软弱(ruò)纤细稀(xī)少，子实体(tǐ)分解不良或胶(jiāo)化成团成(chéng)堆。

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