反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别-惠安汇通石材有限公司

反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但(dàn)也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育(yù)成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活(huó)性(xìng)和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没(méi)有(yǒu)活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结(jié)构和(hé)疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分(fēn)可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水溶性营养物(wù)质的(de)流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损(sǔn)失并不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失(shī)如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别、排(pái)泄(xiè)物(wù)积(jī)累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体(tǐ)损伤(shāng)等(děng)因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质(zhì)的(de)下(xià)降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营养(yǎng)损失(shī)。