近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪(de)游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了(le)一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市(shì)的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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