家用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好各有优缺点(diǎn)的。

　　关(guān)于(yú)家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好以及铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好，什么铁锅(guō)最(zuì)好用又(yòu)健(jiàn)康，买铁锅(guō)是(shì)生铁好还是熟铁好，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好呢，家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好用等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识：

家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效(xiào)果(guǒ)比(bǐ)较好，所以更适合拿来(lái有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语)炖(dùn)煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑(huá)，比较好打理和清(qīng)洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质(zhì)量(liàng)较轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺点是导(dǎo)热较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适合用来爆(bào)炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用(yòng)，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题主这个(gè)问题我们先(xiān)来(lái)了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制(zhì)作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很(hěn)有塑造性(xìng)、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传(chuán)承下来的手(shǒu)工(gōng)锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完(wán)了原材料(liào)特性和铸造(zào)过(guò)程(chéng)，我们(men)来(lái)看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的(de)锅(guō)体使用起来(lái)比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量(liàng)多，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的(de)延(yán)展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语4px;'>有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可(kě)以大大节省燃料，适合(hé)爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较(jiào)轻(qīng)，适合(hé)女士以及颠锅(guō)人(rén)群使(shǐ)用。

　　缺点(diǎn)：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传(chuán)递(dì)给食材，突出起来的高(gāo)温，处(chù)理不好的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即合理(lǐ)，根据自(zì)己的真实需(xū)求(qiú)来选择才是最主要(yào)的，任(rèn)何(hé)东(dōng)西都该发(fā)挥(huī)它的本质用途，烹煮等就选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅一定要处理(lǐ)得当并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您(nín)开好），这(zhè)样(yàng)，您会(huì)得到一款使用寿命(mìng)长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语