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柴(chái)火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在(zài)酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦涩味(wèi)能够给菜肴(yáo)添(tiān)加一些(xiē)共同的香(xiāng)味(wèi)。但需(xū)求(qiú)留(liú)意的是,假如(rú)运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是(shì)通(tōng)过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水和(hé)的面(miàn)便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液体(tǐ)质料及(jí)配料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼此粘结(jié)而构成的(de)用来制造半制品或制品的(de)团、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多(duō)样(yàng)，食(shí)用(yòng)便利，在日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很少的(de)人(rén)会在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人(rén)根本就没有办(bàn)法常(cháng)常(cháng)的(de)吃到这道(dào)菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想要到一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄(huáng)色(sè)但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人(rén)们现已远(yuǎn)离天(tiān)然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现在家(jiā)里(lǐ)都是(shì)用天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参加(jiā)并(bìng)加适量(liàng)的盐(yán)、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加(jiā)水和洽(qià)，和面必定要留(liú)意不(bù)要硬(yìng)，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的(de)就多揉几(jǐ)下(xià)，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分要(yào)在(zài)菜(cài)水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个(gè)放了(le)冷水的(de)碗，先大(dà)火烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的(de)水热了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬(yìng)适中的面(miàn)团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块(kuài)跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即成。

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