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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用(yòng)的(de)山(shān)药(yào)，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今(jīn)河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地(dì)，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此(cǐ)之外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的(de)山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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