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兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重(zhòng)庆小面调料(liào)哪个(gè)牌子(zi)正宗(zōng)一些呢？桥头牌重庆小面(miàn)调料好吃，味道(dào)麻辣鲜香，适合口味(wèi)较重的(de)人群的(de)。关于重(zhòng)庆(qìng)小面调(diào)料哪个牌子正宗一(yī)些呢以及重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢，重庆小面调料哪家最(zuì)好吃，重庆小面(miàn)的招牌面，重(zhòng)庆小面菜牌，重庆小面的香料(liào)等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

重(zhòng)庆小面是(shì)碱水面吗

　　是(shì)的，重庆小(xiǎo)面是碱水面(miàn)的。

　　重庆小(xiǎo)面很多人都爱吃，是(shì)重庆非常常见的(de)美(měi)食哦，那(nà)么重(zhòng)庆小(xiǎo)面是(shì)什么面(miàn)条?重(zhòng)庆小面(miàn)是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小面是(shì)麻辣口味(wèi)的，喜欢吃辣的朋友一定(dìng)要去(qù)试试，它的面(miàn)条非常的(de)有嚼劲，和普通的(de)不一样，那么重(zhòng)庆小面是什(shén)么面条?重庆小面(miàn)是汤(tāng)面还是拌面(miàn)?

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是什么面条

　　重庆(qìng)小面全部使用碱水面，碱水面有两(liǎng)种，一是含大量水分的(de)新鲜面条，重庆人称其为(wè兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案i)“水面”;另一种面条叫做“干(gàn)面”，是经(jīng)过晾干脱水，便于保存(cún)，较适合在家中自己来做小面。

　　重(zhòng)庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案重庆的一种特色传统小(xiǎo)吃，属于(yú)渝菜。重庆(qìng)小面是重庆面中(zhōng)最简单(dān)的一种。

　　重庆小(xiǎo)面是汤面还是拌面

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆(qìng)面还(hái)包(bāo)括(kuò)重庆小面和(hé)有臊(sāo)子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌铺(pù)盖面等。重庆面富(fù)于(yú)变化，在面(miàn)店(diàn)，可以要求店家制作个人定制(zhì)口(kǒu)味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青(qīng)"(多(duō)加(jiā)蔬菜)、"重辣"(多加(jiā)油(yóu)辣子)等等。

　　佐料是小面的灵魂(hún)。一(yī)碗面条全凭调(diào)料提(tí)味儿。先调好调料(liào)，再放入煮好面(miàn)条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺(shùn)滑，汤(tāng)料(liào)香气(qì)扑鼻，味道浓厚。

　　小面是(shì)作为南方人的重庆市民普(pǔ)遍接(jiē)受的传统面食，因其独特口感，以辣闻明(míng)，近年(nián)来(lái)全国知(zhī)名(míng)。

　　重庆(qìng)小面做(zuò)法和配方

　　主(zhǔ)料：碱水(shuǐ)面条200g、空心菜1小把、姜末适量、葱花适量、榨(zhà)菜50g、酱(jiàng)油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花(huā)生油2勺、花椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空(kōng)心菜择好洗净备用，热锅凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切(qiè)末(mò)、榨菜切末(mò)、葱切(qiè)成葱(cōng)花

　　3.酱(jiàng)油(yóu)、辣(là)椒油、花(huā)椒粉、熟花生油混合在(zài)一起(qǐ)调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧(shāo)开(kāi)水下(xià)入面条，用筷子挑(tiāo)开(kāi)防止(zhǐ)粘连

　　6. 面(miàn)条煮到(dào)八分熟时加入空(kōng)心菜一(yī)块煮，面条煮熟为止

　　7.在大(dà)碗里舀两大(dà)勺汤，盛入面条空心菜(cài)，浇上(shàng)料汁和芽菜。

　　8.麻辣(là)鲜香(xiāng)的小面(miàn)就(jiù)完成。

重庆小面调料(liào)哪(nǎ)个(gè)牌子正宗一些呢

　　桥头牌重庆(qìng)小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味(wèi)较重(zhòng)的(de)人群(qún)。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是：先在锅(guō)里烧开水(shuǐ)，把菠菜烫(tàng)熟捞出，再放(fàng)入面条，等(děng)面条熟(shú)透后，将重(zhòng)庆小面调料(liào)开袋倒入碗中，冲入适量开水(shuǐ)，接着将煮好(hǎo)的面(miàn)捞入碗中，再放上烫好的菠菜、花生米、榨菜(cài)，最后撒上(shàng)小葱末即可。

　　重庆小面(miàn)，属于(yú)川(chuān)菜面(miàn)食，是重庆四(sì)大(dà)特(tè)色之一。

　　重庆小面(miàn)发源于(yú)重庆主城区，是(shì)重庆的主(zhǔ)食之一，尤其是早餐较常见(jiàn)。

重(zhòng)庆小面调料用哪个牌子好

　　重庆(qìng)的品牌(pái)来自西方的(de)面条是正宗(zōng)和美味的。

　　重庆小面是重庆(qìng)四大特(tè)色(sè)之一；属于(yú)重庆面的范(fàn)畴(chóu)。

　　是(shì)一兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案(yī)种起源(yuán)于重庆的特(tè)色传统小(xiǎo)吃，属(shǔ)于重庆菜。

　　重庆面是(shì)最(zuì)简(jiǎn)单的重庆面。

　　重庆小面是指麻辣素面(miàn)，分为汤面(miàn)和挂面两种，麻辣型。

　　重庆(qìng)面还包括(kuò)重(zhòng)庆面和肉(ròu)末面，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺盖面等(děng)。

　　重庆面品种繁(fán)多(duō)。

　　在面馆(guǎn)，可以请店家做个人(rén)定(dìng)制口味，比如“干煸(biān)”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜(cài))、“重辣”(多(duō)辣(là)椒)等(děng)等。

　　马赛丽(lì)是(shì)小米的灵魂。

　　一(yī)碗面条用香料调味。

　　先拌(bàn)好(hǎo)调料(liào)，再加入煮好(hǎo)的面条。

　　辣(là)味温和不刺激，面条劲道(dào)爽滑(huá)，汤汁(zhī)香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是(shì)鲜面条，用小麦(mài)粉机制作。

　　重(zhòng)庆人称之为“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料(liào):高(gāo)筋面粉，淀粉，盐，水，含(hán)水量(liàng)30%，碱。

　　因为淡(dàn)水往往是酸的。

　　以前(qián)保存条件有限，所(suǒ)以在水面加(jiā)入食用碱，防止其(qí)过快(kuài)发酸。

　　加了碱的水(shuǐ)面配(pèi)以小面调料，形成独特的味道。

　　有三种(zhǒng)主要的脸型。

　　直(zhí)径约(yuē)2mm、横截面为正(zhèng)方形或(huò)圆形的面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜叶，重庆(qìng)人(rén)称(chēng)之(zhī)为(wèi)“韭菜叶”；宽(kuān)度在(zài)9mm左(zuǒ)右的(de)归(guī)类为“宽脸”。

　　一般店家都有这(zhè)三(sān)种(zhǒng)面供顾(gù)客选(xuǎn)择，默认(rèn)是细面。

　　主要调(diào)料

　　1.酱(jiàng)油(yóu)、生抽、老抽都不合适。

　　酱油(yóu)发(fā)酵浅，有淡淡(dàn)的香味和颜(yán)色。

　　色(sè)素(sù)深度提取影响汤色。

　　只有(yǒu)酱(jiàng)油。

　　重(zhòng)庆本(běn)地(dì)生产的黄花源酱油(yóu)，颜色(sè)和味(wèi)道(dào)都是最纯正的。

　　2:味精和鸡精都加，或者选其一。

　　传统的(de)方法(fǎ)是当(dāng)地的粉状(zhuàng)咸(xián)味(wèi)精。

　　3:重(zhòng)庆(qìng)油辣椒(jiāo)海椒；辣椒是面条的灵魂之魂，选材制作工艺精湛(zhàn)。

　　请参考(kǎo)相(xiāng)关条目。

　　4:花椒面，花椒油。