鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候(hòu)不小心把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么(me)办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作(华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者(zhě)，以及(jí)需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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