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柿饼有酒味还(hái)能(néng)不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是(shì)因为柿饼(bǐng)中有大(dà)量(liàng)的碳水化(huà)合(hé)物(wù)长期放置(zhì)的(de)过程(chéng)中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味(wèi)的程(chéng)度(dù)才能(néng)判(pàn)断能不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并且(qiě)打(dǎ)开之后，一会(huì)儿就没有了的话(huà)，食(shí)用的时候(hòu)也是没有酒味的，这种柿饼还是(shì)可以(yǐ)食用的(de)。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也有很(hěn)重(zhòng)的酒(jiǔ)味，那么这种(zhǒng)柿(shì)饼(bǐng)就不(bù)建(jiàn)议再食用了。

　　扩(kuò)展资(zī)料

　　柿饼中有大量的碳水化(huà)合物，因(yīn)此在(zài)长期放置的过程中，碳(tàn)水化合物会在(zài)发(fā)酵(jiào)菌的(de)无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下(xià)转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很(hěn)轻的柿(shì)饼可(kě)以将柿饼(bǐng)打(dǎ)开放置(zhì)一段时间(jiān)，待(dài)酒味消失之后就可(kě)以正常食用了(le)，不会影(yǐng)响身体健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的(de)碳(tàn)水化合(hé)物，具(jù)有抑制细(xì)菌增长(zhǎng)的(de)作用，再(zài)加上冷冻室的(de)温度很低，因此可以抑制细菌(jūn)的滋(zī)生(shēng)，可(kě)以(yǐ)很好的保藏(cáng)柿饼，因(yīn)此这(zhè)样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-柿饼

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