近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公(gōng)曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思(fāng)也发(fā)布规(guī)范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十(shí)块就(jiù)能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的(de)最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索增幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的(de)青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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