家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪个(gè)对(duì)身体好各有优缺点的。

　　关于(yú)家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)以及(jí)铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好用(yòng)又健(jiàn)康，买铁锅是生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好，家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好呢(ne)，家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是熟铁好用等(děng)问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)小知识：

家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时(shí)保温效(xiào)果比较(jiào)好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很(hěn)容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热(rè不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语)快的好更适(shì)合用(yòng)来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒菜的人使用(yòng)，并(bìng)且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个(gè)问题(tí)我们先来(lái)了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟(shú)铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的(de)铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳量(liàng)高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素在内，导致(zhì)它在特(tè)性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是(shì)会很脆，不能(néng)用于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过(guò)成铁(tiě)水，再通过模(mó)具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所(suǒ)以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的(de)手工(gōng)锻(duàn)打工艺，现在大部分都(dōu)是机械(xiè)立体(tǐ)旋(xuán)压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性

　　了解完了(le)原材料(lià不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语o)特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)锅(guō)体重(zhòng)而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优(yōu)点也是它的缺点，厚(hòu)重的(de)锅体使(shǐ)用(yòng)起来(lái)比(bǐ)较费(fèi)力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没(méi)有(yǒu)韧性，导(dǎo)致(zhì)锅体很(hěn)脆(cuì)，很容易破裂，前期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省燃(rán)料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较(jiào)轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人(rén)群使(shǐ)用(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由(yóu)于锅(guō)体(tǐ)薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递给食(shí)材，突出起来的(de)高温，处理不好的(de)话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁锅(guō)还是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根据自(zì)己(jǐ)的真实需求来选(xuǎn)择才是(shì)最主要(yào)的(de)，任(rèn)何东(dōng)西都该发挥它的本质用途，烹煮等就(jiù)选生(shēng)铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当并(bìng)坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮(bāng)您开(kāi)好），这(zhè)样，您会得到一(yī)款(kuǎn)使用(yòng)寿命长，不粘不(bù)锈的好铁锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语