淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜(cài)勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替(tì),面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东(dōng)西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不(bù)能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗(diàn)粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄(nòng)。

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