咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外(wài)的(de)唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着(zhe叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》)小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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