鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补(b纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖ǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖(shuǐ)和(hé)热开水，加生(shēng)水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键(jiàn)。

　　在纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等状况。

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