灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)的(de)有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西是什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快吃完的话(huà)尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出(chū)现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克盐搅蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒(dào)入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全(quán)部(bù)的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白是坏了(le)吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高(gāo)，放(fàng)置(zhì)几天后，也容易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现(xiàn)表面发白(bái)长霉的(de)现(xiàn)象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一(yī)般这(zhè)种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的现蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表(bi蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了ǎo)面的白(bái)点就可以继(jì)续吃(chī)。

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