面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义yǐ)将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉(fěn)

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