干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么味道(dào)的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太(tài)硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么>

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时(shí)做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热(rè)水(sh赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么uǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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