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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除(chú)中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思此之外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是(shì)最好吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面(miàn)甜(tián)，营(yíng)养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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