落座、打(dǎ)开手机、扫码点菜(cài)，已经成(chéng)为(乔布斯为什么把苹果给库克wèi)不少(shǎo)人外出就餐时的(de)潜意识动(dòng)作。不过(guò)，你是否(fǒu)意识(shí)到，这一便捷行为背(bèi)后可(kě)能藏(cáng)着猫腻：在一次次点击(jī)中(zhōng)，顾客的个人(rén)信(xìn)息也被“收(shōu)割”。

　　扫(sǎo)码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北京(jīng)市消费者协会发布(bù)对“扫码强制(zhì)关注使用”现象(xiàng)的劝喻。其中提到(dào)，“必须使用小程(chéng)序才能点餐”等扫码强(qiáng)制关注(zhù)使用(yòng)的现象在生活中并不少(shǎo)见。

　　在(zài)北京工作(zuò)的白(bái)领小(xiǎo)张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服务员第(dì)一句就是(shì)请(qǐng)扫(sǎo)码(mǎ)点餐，当提出能不(bù)能用纸(zhǐ)质菜单时，服务员不是说(shuō)纸质(zhì)菜单菜品不全，就(jiù)是需等较长时(shí)间，有的(de)干(gàn)脆告诉你只能(néng)扫码点餐。”小张回忆，“这不就是(shì)变相(xiāng)强(qiáng)制(zhì)扫码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点餐在餐(cān)饮(yǐn)业已得(dé)到推广(guǎng)。山东一家虾(xiā)火锅店的老板吕先生向中新经纬表示(shì)，他的餐厅自(zì)2021年起就彻底告别纸质菜单(dān)了，客(kè)人只(zhǐ)能扫(sǎo)桌边(biān)二维码(mǎ)进入小程(chéng)序点餐。“这样(yàng)做(zuò)不仅(jǐn)节省人力成本，省去沟(gōu)通成本，还不容易(yì)出错，效率更高。此(cǐ)外，做一套扫码点餐(cān)系统(tǒng)也不(bù)贵。”吕先生同时表示(shì)，餐厅实施扫码点餐以来，只有(yǒu)极个别顾(gù)客提(tí)出过异议，其他顾客都已(yǐ)经(jīng)习惯成(chéng)自然了(le)。

　　据中新经(jīng)纬了解(jiě)，目前一家餐厅定制一个扫码点餐小(xiǎo)程序门槛并不高(gāo)，仅需花(huā)费数百元(yuán)。

　　华(huá)斌(bīn)（化名）之前在(zài)一家互联网公(gōng)司做程序员，2021年离职后开(kāi)了一间(jiān)工(gōng)作室，专门为各种店铺定制点(diǎn)单小程(ch乔布斯为什么把苹果给库克éng)序，其中餐饮(yǐn)店的扫码点餐(cān)小程(chéng)序是用户咨询得最多的(de)。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普遍，一桌(zhuō)一码，用户扫(sǎo)码进(jìn)入小(xiǎo)程序(xù)，点餐、结(jié)算、充值、堂食或自提(tí)都可以选择。开通门槛也比(bǐ)较低，只需要提供(gōng)营(yíng)业执照，费用的(de)话，小程(chéng)序申请加开通微信支付共400元，如果(guǒ)再开通支付宝支付额外(wài)付300元(yuán)。”华(huá)斌介绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮小(xiǎo)程序(xù)的店(diàn)铺负责人也介绍称，定制(zhì)扫码点餐小程序仅需399元(yuán)，包(bāo)括认证、搭(dā)建、设计(jì)等费(fèi)用，餐饮店直接上传(chuán)商(shāng)品就可以(yǐ)用。

　　不提供个人信息不能吃(chī)饭？餐厅可(kě)自由(yóu)设置(zhì)

　　“只是(shì)点个菜而已，有必要非得(dé)扫码吗(ma)？”“点个菜为什么还(hái)要我提供微信昵称、手机号呢？”在(zài)社交平台上，不少网友表示(shì)不(bù)解(jiě)。

　　华斌(bīn)说，在扫码点餐小程序(xù)的后(hòu)台，餐饮店(diàn)老(lǎo)板可以做一些数据(jù)分析，比如收入、销量等基础数(shù)据，当然也(yě)可以(yǐ)分析会员充(chōng)值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾(gù)客画像呢(ne)？华斌说，这些(xiē)都可以(yǐ)通过后台设置实(shí)现。

　　“首先，可以(yǐ)设置不登录无法点餐(cān)，登录主要是获取(qǔ)微(wēi)信昵称、头像，有的小程序也会获取手机号。如(rú)果觉得这样做(zuò)用户体验不好，还(hái)有其他(tā)办法，可在(zài)支付(fù)环节，设置(zhì)开通会员可领小额优惠(huì)券，大部(bù)分用户会注册，这样就获(huò)取了用(yòng)户的(de)微信信(xìn)息和手机(jī)号。当然(rán)餐厅(tīng)也可(kě)以设置(zhì)成直接点餐，获取(qǔ)这些信息的目(mù)的是(shì)方便以后运营，向(xiàng)顾(gù)客推(tuī)送餐(cān)厅的(de)活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示，当时业务人员曾告(gào)诉他(tā)可通过设置获取顾客信(xìn)息，且信息越全面(miàn)越有利(lì)于(yú)后期分析客源。“我文化程度有(yǒu)限(xiàn)，也不(bù)想搞这些，开通(tōng)扫(sǎo)码点餐(cān)就图(tú)个(gè)方(fāng)便，所以我们不提供个人(rén)信息(xī)也能点餐(cān)。”吕先(xiān)生说。

　　除了被“收割”个(gè)人信息，顾客每次点餐也都可以转变为小(xiǎo)程序的流量(liàng)，而商家可选择通(tōng)过接(jiē)收推广广告(gào)获(huò)取广(guǎng)告费用。

　　据一位小(xiǎo)程(chéng)序开(kāi)发者透(tòu)露，点餐小(xiǎo)程(chéng)序也可以(yǐ)接入第三方广告，顾客点(diǎn)击，餐饮(yǐn)店老板分钱。“当小程序的用户(hù)量达(dá)到(dào)1000以上时(shí)，就可以申请接入广(guǎng)告，开屏广告或(huò)者(zhě)插入小(xiǎo)程序中都可(kě)以(yǐ)，顾客点击(jī)或浏(liú)览，餐饮店可以分流(liú)量费。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介(jiè)绍(shào)，顾客点击一次他(tā)们分得的钱数并不固定，要(yào)看(kàn)用户质量，有时(shí)候点一(yī)下是(shì)几毛钱，有时候能达(dá)到一(yī)块多(duō)。“总的来说，这笔收入不(bù)多，一个月几百块钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把(bǎ)顾客当(dāng)“流量”，最(zuì)终会失去顾客(kè)

　　针对存在已久的强制扫(sǎo)码点餐，顾客们(men)怨声载道(dào)，相关部(bù)门组织也多次发文，提(tí)出“不得(dé)”强制。不过，即(jí)使用户(hù)自愿(yuàn)选择扫码(mǎ)点餐(cān)，这(zhè)里面也并非(fēi)没有问题，还牵扯到个人信息的获取(qǔ)和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画像、大范围准确地推送营销(xiāo)信(xìn)息(xī)，部分(fēn)餐厅商家通过设(shè)置扫(sǎo)码点餐(cān)小程序后台，获取顾客个人信息，内容有多(duō)有少(shǎo)，程(chéng)度有深有(yǒu)浅，导致了顾客(kè)必须提交个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不(bù)论(lùn)强制(zhì)顾(gù)客扫码点(diǎn)餐、过度收(shōu)集(jí)顾客(kè)个人(rén)信息已违反相关法律规定，单是把顾(gù)客当成(chéng)冷冰冰的“流(liú)量”，对整个餐饮业的经营环境(jìng)和发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在(zài)以(yǐ)服务为(wèi)首要要求(qiú)的餐(cān)饮业，顾客(kè)是一个个(gè)有温度的人，满足顾(gù)客需求，提供优良的服务，应是餐饮业(yè)的共(gòng)识。强制扫码点餐，实际(jì)上是(shì)阻(zǔ)碍了(le)餐厅与顾客之间有(yǒu)温(wēn)度的交流，本应满(mǎn)足顾客个性(xìng)需求(qiú)的便捷扫码(mǎ)变成了“消费烦(fán)恼(nǎo)”。

　　而过度收集(jí)个人信(xìn)息则更恶劣，实际上是在违反(fǎn)诸多法律规(guī)定的基础上，将顾客当(dāng)成(chéng)了餐(cān)厅(tīng)经营(yíng)营销的流量工具(jù)，甚至是(shì)待(dài)割(gē)的(de)“韭菜”。

　　需要明确，首先强(qiáng)制(zhì)扫码点餐不(bù)合理不(bù)合(hé)法，消费者(zhě)有权抵制；其(qí)次，扫码点餐(cān)过度索(suǒ)权(quán)亦违反相关法律规定(dìng)。对餐饮(yǐn)商家来说，强(qiáng)制扫码点餐获取顾客信息，看(kàn)似(shì)“圈粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家(jiā)唯有意识到最好的营销手段是高质(zhì)量的服务，才能(néng)真正留住客户(hù)。

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