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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具(jù)有(yǒu)促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚(xū)引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪(fáng)能(néng)够为身体供给能(néng)量及热量，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有(yǒu)丝状纹(wén)理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消(xiāo)融还会(huì)粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则要粗(cū)糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀(zhàng)大(dà)性和(hé)通明(míng)度(dù)都不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小时也(yě)不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻(wén)名的(de)土(tǔ)特(tè)产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食藕早在三(sān)千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服(fú)食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名(míng)品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家村(cūn)的(de)“西(xī)湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗东南(nán)亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生(shēng)动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗　　含丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机(jī)盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等(děng)精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地下(xià)基的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋(qiū)分时(shí)节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般自立(lì)冬开端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利于提高出粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次以上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进(jìn)行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边(biān)或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的(de)薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用(yòng)棍(gùn)棒把粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干(gàn)的(de)色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子(zi)二面，色(sè)深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒(lì)状仿(fǎng)制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出(chū)产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主(zhǔ)要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产(chǎn)区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看(kàn)是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散(sàn)开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或(huò)已成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下(xià)几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附在手指上的粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长(zhǎng)而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易(yì)溶化(huà)，沉积(jī)，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数(shù)干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加(jiā)清水拌(bàn)和，就(jiù)可(kě)看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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