家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保温(wēn)效果(guǒ)比较好，所以(yǐ)更(gèng)适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)打理和(hé)清洗，并且熟铁(tiě)锅(guō)质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒糊(hú)，但导热(rè)快的好更适(shì)合用(yòng)来(lái)爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素在(zài)内(nèi)，导致它在特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻(duàn)造(zào)，只能通过1000多度(dù)的高(gāo)温融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过模(mó)具，浇铸出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳(tàn)量低，基本属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以在特性(xìng)上(shàng)很软、很有塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承(chéng)下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好(dà)部(bù)分都(dōu)是机械(xiè)立体旋(xuán)压(yā)成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能(néng)特性

　　了(le)解完了原(yuán)材(cái)料(liào)特性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常(cháng)适(shì)合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优(yōu)点也(yě)是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来(lái)比较(jiào)费力，导热慢(màn)导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好(diǎn)：

　　熟(shú)铁具(jù)有很好的延(yán)展性，韧(rèn)性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热(rè)快(kuài)，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女士以及颠(diān)锅(guō)人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的(de)特性，导致火的温度直接(jiē)传(chuán)递给食材(cái)，突(tū)出起来的高温，处理不(bù)好的话，会(huì)使食(shí)材(cái)糊掉。

　　个(gè)人觉(jué)得不管(guǎn)是生铁(tiě)锅还是(shì)熟铁锅(guō)，存(cún)在即合理(lǐ)，根据(jù)自己的真(zhēn)实需求来选(xuǎn)择才是(shì)最主(zhǔ)要(yào)的，任何东西都该发挥它(tā)的本质用途，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外(wài)，就是前期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅一定(dìng)要处理得当并坚(jiān)持(chí)保养（懒得(dé)开锅的(de)话(huà)，就叫商家帮您(nín)开好），这(zhè)样，您会(huì)得到一款(kuǎn)使用(yòng)寿命长，不粘(zhān)不锈的好铁(tiě)锅。

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