咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名dāo)，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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