鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救一下的(de)吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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