近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高)烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在(zài)真诚的(de)品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发旅客数(shù)量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(r危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高ì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北京市(shì)也跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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